Сыроедческий веганский морковный торт с «сыром» из кешью

0
111

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г самой сочной моркови
  • 200 г натурально завяленных фиников (не в сиропе)
  • 100 г мягкой кураги
  • 1,5 стакана молотых овсяных хлопьев
  • половина свежего среднего кокоса
  • сок и цедра 2 крупных апельсинов
  • 0,5 ч. л. молотой корицы очищенные несоленые фисташки и мята для украшения

Для «сыра» из кешью:

  • 2 стакана нежареных кешью
  • 70 мл кленового сиропа или сиропа агавы
  • 3 ст. л. кокосового масла щепотка морской соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте курагу кубиками со стороной 5 мм и замочите в апельсиновом соке с цедрой на 4 ч.

Шаг 2

Для «сыра» из кешью сложите ингредиенты в блендер и измельчите в крем, добавляя как можно меньше теплой воды. Поставьте в холодильник.

Шаг 3

Натрите морковь на крупной терке. Кокос очистите от коричневой кожицы и натрите на терке.

Шаг 4

У фиников удалите косточки, мякоть порубите в пасту. Смешайте курагу и финиковую пасту, добавьте овсяные хлопья, корицу, морковь и кокос.

Шаг 5

Застелите форму диаметром 18–20 см пленкой, чтобы края свисали. Выложите половину морковной массы и прижмите руками, чтобы получилась ровная поверхность. Сверху равномерно выложите примерно треть «сыра» из кешью.
Накройте пленкой. Поставьте в морозильник на 1–2 ч.

Шаг 6

Выложите оставшуюся морковную массу и аккуратно прижмите. Закройте пленкой и поставьте в холодильник на 8–12 ч. Затем достаньте торт из формы, вытягивая за края пленки. Уберите пленку, обмажьте торт оставшимся сыром, украсьте фисташками и мятой, поставьте в морозильник на 1 ч, после чего подавайте.

Источник