Большой пирог с томленой капустой и яйцами

0
63

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г муки
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 большое яйцо
  • 100 г сметаны Экомилк
  • 15 г сухих дрожжей
  • 250 мл молока
  • 50 г сливочного масла Экомилк
  • растительное масло
  • 1 яйцо и сливочное масло для смазывания

Для начинки:

  • 1 кочан капусты весом примерно 1,5 кг
  • 100 г сливочного масла Экомилк
  • 150 мл молока
  • 6 сваренных вкрутую яиц
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С. Для теста муку просейте в миску горкой, добавьте соль, сахар, яйцо и сметану. В центр горки положите дрожжи, влейте теплое молоко. Замесите тесто. Вымешивайте, пока оно не станет отставать от рук. В процессе добавляйте размягченное при комнатной температуре сливочное масло, нарезанное кусочками.

Шаг 2

Соберите тесто в шар, смажьте растительным маслом, уложите в большую чистую миску. Затяните пленкой, сделайте в ней дырочки зубочисткой, Поставьте подходить в теплое место на 1,5 ч. Обомните тесто и оставьте еще на 1 ч.

Шаг 3

Пока тесто поднимается, для начинки капусту очистите от верхних листьев, удалите кочерыжку, нашинкуйте капусту. Присыпьте небольшим количеством соли, оставьте на 15 мин., пока не выделится сок, и с силой отожмите.

Шаг 4

Разогрейте в кастрюле с толстым дном масло, положите капусту и готовьте 3 мин. долейте молоко, на среднем огне готовьте, помешивая, пока не выпарится жидкость. Снимите с огня, добавьте рубленые яйца, посолите и дайте остыть.

Шаг 5

Отделите от теста 1/3. Большую часть (2/3) раскатайте и выложите в форму диаметром 30–32 см, чтобы края свисали. На тесто выложите начинку, накройте свисающими краями.

Шаг 6

Раскатайте оставшееся тесто, накройте пирог, зашипните края, лишнее обрежьте. Из обрезков сделайте украшение для пирога, выложите на поверхность.

Шаг 7

Взбейте яйцо с щепоткой соли, тщательно промажьте тесто. Сделайте несколько отверстий для выхода пара. Выпекайте в нижней трети духовки примерно 1 ч. Смажьте пирог маслом, дайте остыть и подавайте.

Кстати

Для этих рецептов отлично подойдет продукция торговой марки «Экомилк»: нежное сливочное масло и сметана. Для их производства используется отборное сырье, традиционные технологии, а качество контролируется на каждом этапе. На заводе есть собственная эко-лаборатория, поэтому молоко, сметана и масло «Экомилк» не содержат искусственных добавок и растительных жиров.

по материалам