Баранья корейка в горчично-мятном соусе с овощами

0
107

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг бараньей корейки (минимум 8 ребер)
  • 10 зубчиков чеснока
  • 6 больших картофелин
  • 4 небольших цукини
  • 2–3 веточки шалфея
  • 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец
  • большой пучок мяты — для соуса
  • 1,5 ст. л. горчицы по вашему вкусу — для соуса
  • 1,5–2,5 ст. л. меда — для соуса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чеснок нарежьте тонкими пластинами, картофель и цукини – кружками. У шалфея удалите стебли, листики измельчите. Выложите подготовленные овощи
на противень с высокими бортиками, присыпьте шалфеем, сбрызните маслом и приправьте солью и перцем. Поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 25 мин.

Шаг 2

Для соуса листья мяты снимите со стеблей (стебли здесь не понадобятся), измельчите и очень тщательно смешайте с горчицей и медом. Закройте соус и поставьте в холодильник до использования.

Шаг 3

Баранину нарежьте порционными кусками – так, чтобы в каждом куске было 1 ребро. Обжарьте куски на сухой разогретой сковороде по 1,5 мин. с каждой стороны. Выложите ребра в противень с овощами, смажьте небольшим количеством получившегося соуса и готовьте еще 10 мин. Подавайте с оставшимся
соусом.

Источник